2023年7月、東京にあるHAPPY COOKINGで石川芳美が講師を務めました。

HAPPY COOKINGとは、その分野を極めたプロのシェフを講師に迎え、生徒と一緒に作る参加型のクッキングスクールです。

7月に全2回開催し、どちらもキャンセル待ちの大盛況！各回満員28人の生徒さんが参加してくださりました。

石川にとって、コロナ禍後日本では数年ぶりの対面そして参加型のイベントとなりました。

 

この日作ったのは、バゲットトラディション、リュスティックバトン(茎わさび、トマト、オリーブの三種)、レモンのパンブリエ、YUMGOを使ったヴィーガンブリオッシュの計6種です。

参加した生徒さんの中には、日本で石川がパン教室を開いていた時の受講生がいたりと懐かしい出会いもありました。

石川流の生地の捏ね方や、各工程での注意点を、しっかり時間をかけて説明しました。

また生徒さん一人一人の作業台を回って、質問に答えたり、アドバイスも行いました。

生徒さんも直接石川と話ができる機会を楽しんでいる姿が印象的でした。一対一で話ができるのは参加型の教室ならではですね！

 

講習には、メゾンランドゥメンヌジャポンのシェフたちやYUMGOの日本アンバサダー上野シェフも駆けつけてきてくれました。

普段はパリ在住の石川ですが、年の3分の1は日本で活動をしています。また日本に行った際には、皆さんにお会い出来る事を楽しみにしています。

 

HAPPY COOKINGでは随時様々な料理体験レッスンが企画されています。

ご興味のある方は、こちらからお好きなレッスンを探してみてください。